Seoul - Kimchi

Kimchi er koreansk kål, der er syrnet med chili, hvidløg og ingefær, og det er modigt at komme i en dansk chipspose. Posen skriver 맛있는 김치 – lækker kimchi – og lover at være fyldt med Seoul. Vi var skeptiske. Det varede ikke længe.

Det første, man mærker, er syren. Den er frisk og har noget gæret over sig, og det giver mening: der står mælkesyre på ingredienslisten, og det er netop mælkesyre, der gør rigtig kimchi sur. Så kommer hvidløg og ingefær, og til sidst en chilivarme, der ikke er stærk, men bliver siddende. Det smager ikke af kål, og det er vi ærligt talt glade for.

De riflede KiMs-chips er et godt fundament. Rillerne holder på krydderiet, og syren skærer igennem fedtet, så de aldrig bliver tunge.

Poseudtømningseffekten er i top. Syren og varmen skiftes til at kalde på den næste, og der kommer aldrig et naturligt sted at stoppe. 170 gram var væk, før vi var færdige med at diskutere, om det egentlig smager af kimchi. Tøm den pose!