Indian Masala

Aftenens første indiske chips satte straks gang i debatten om, hvad vi egentlig smagte. Første møde er tung umami: nogle kaldte det stegt æg, andre svor på kyllingeskind. Starten er lidt klodset, men så tager masala-krydderiet over, og pludselig giver det hele mening. Den slutter bedre, end den starter, og den er en tand stærkere, end man tør sælge i et dansk supermarked. Om balancen er i orden, er vi ikke enige om.

Ægget har en forklaring: der står sort salt på ingredienslisten. Kala namak, som det hedder, er et svovlholdigt indisk salt, der dufter og smager af æg og bruges i vegansk mad af netop den grund.

Sprødheden er spot on. Det er en tynd chips, men den knaser godt af en tynd chips at være, og kartoflen er god og ikke for fedtet.

Smagen bliver bedre, jo flere man spiser, og posen er kun på 60 gram. Det er faktisk genialt: sådan en lille pose kan man tømme uden dårlig samvittighed.

3 med pil op. Uden umami-æg-kylling-starten kunne den have sneget sig højere, men en 5'er bliver det aldrig. Og så er vi ærlige: det var vores første indiske chips, så vi mangler lidt masala-erfaring.