Triple Tadka - Khatta Meetha Teekha

Khatta meetha teekha – surt, sødt og stærkt – med tre omgange tadka, altså krydderier ristet i varm olie. Det lover en hel del.

Første møde er en lidt overraskende tone af stegt æg, men den bliver hurtigt fejet af banen af en fint afstemt treenighed: syrligt, sødt og krydret. Krydderiet hænger pænt ved og efterlader en god varme, mens syrligheden og sødmen fader lidt undervejs. Hvor ægget kommer fra, står der ikke på posen – her er hverken æg eller sort salt på ingredienslisten.

Riflede chips er et dejligt kendt holdepunkt for en dansk gane, men de her er en smule for bløde. Ikke slatne, bare ikke sprøde nok til topkarakter.

Poseudtømningseffekten er høj, men af en lidt snedig grund: fordi smagen fader, ender man i den klassiske jagt på den næste chips, der måske har lidt mere punch. Man bliver efterladt med varme, men savner fylde.

3 med pil op. Balancen er flot, men æggeåbningen, den bløde tekstur og det manglende sidste gear trækker ned. Tak for Triple Tadka – nu vil vi gerne se en Quadruple Tadka.