Cancun - Taco Krydderi

Cancun ligger i Mexico, men smagen er lavet i Søndersø, og det er ikke nogen fornærmelse. Den smager præcis som tacokrydderiet fra det lille brev, der ryger i farsen en dansk fredag: spidskommen først, så paprika, løg og hvidløg og til sidst lidt oregano.

Chilien står på ingredienslisten, men den holder siesta. Varmen er mild og lægger sig bagerst i munden uden at tage over. Druesukker står som tredje ingrediens, og det giver en blød sødme, der runder spidskommenen af.